>>>浏览更多精彩图片

　　法国南部，阳光充足，物产丰富，人们淳朴可爱，懂得享受生活。这里的家乡美食无一例外的量足，新鲜，味道一流，与一般印象中礼仪繁多的精致法国菜不同，南法的餐桌充满实在，温暖的家庭味道。其中一道焖蔬菜，基本算是那里很家常的菜式，很多人家都会煮上一大碗，一次吃不完可以放冰箱里慢慢吃，无论是配烤面包，还是拌通心粉，都是很好吃又有营养的一餐。

　　我试图copy这样的一道菜，但是确实一些香料是国内难寻的，所以我做了改良，经过试验，味道挺不错的，尤其在寒冷的冬天，一小锅冒着热气和香味的焖菜，那种丰富的观感，还没吃，就已经有了幸福的味道。

　　做法很简单，去买你爱吃的新鲜蔬菜，比如茄子，南瓜，土豆，菜花，青椒，洋葱，西红柿，甜豌豆，口蘑等等，注意哦，青椒，洋葱，西红柿是必须有的，其他蔬菜可以根据口味，但是不能有带叶子的菜，因为叶子菜可是经不起炖的。

　　蔬菜最好能保持有五到六种，这样才丰富呢，对吧。

　　第一，先把西红柿烫一下，去皮，切小块；其他材料切块或者条。

　　第二，起油锅，把洋葱和青椒放下去煸，出香味后放其他蔬菜进去炒，看东东有点软熟了，就把西红柿块倒下去，加盐，蒜泥，一点点淡色的酱油（可不加）和红酒。

　　第三，切记，千万不要放水，这个菜就是靠本身的水分焖熟，所以滋味和营养才保持的最好。盖上盖子，小火焖吧。

　　第四，大概半小时左右就熟了，起锅前可以加进胡椒粉，香菜碎，炒一下，看汤基本干了就好了。

　　第五，可以就米饭，馒头吃，也可以拌通心粉或者中国面条，或者把法式棍子面包切片抹蒜汁略烤一下，也是绝配。

　　另，如果条件许可做西餐的话，调料可参考百里香，罗勒，芝士，香芹。

相关文章:吃法国菜的礼节(组图)