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　　樱麻糬

　　材料：

　　道明寺粉100公克、砂糖1又1/2大匙、热开水150㏄、红豆泥160公克、盐渍樱花叶8片、食用红色色素少许

　　作法：

　　1. 将红豆泥分成8等份，每份20公克，将红豆泥搓成圆球状备用。

　　2. 盐渍樱花叶泡水，去除盐份后，摊开备用。

　　3. 取一调理碗，放入道明寺粉、砂糖、少许食用色素和热开水，混合均匀，放置10分钟备用。

　　4. 准备蒸笼，将作法3的面团放入蒸约15分钟至熟，取出后，再拌打至黏稠状备用。

　　5. 手上沾抹冷开水，将作法4完成的面团均分成8等份，每一份搓圆后压扁，包入作法1的红豆泥，用手塑成椭圆形，放在樱花叶的一端上，另一端盖在麻糬上即可，吃的时候可连樱花叶一起食用。

　　樱花

　　樱花是春天最富诗意的花朵了，不管在日本或阳明山，春天最期待的事情就是能坐在樱花树下，伴著瓣瓣飘落的清香，充分享受假日的悠闲心情。日本人彻底将春意带入生活中，用盐渍樱花花瓣入菜，用盐渍樱花叶包裹麻糬，是一场视觉与味觉的极致飨宴。