父亲节如果没有Montblanc手表、LV领带、BOSS皮鞋作礼物，也没关系。因为有心最重要，相信亲手做一顿饭给爸爸吃，会令他更开怀。

　　文/吴婉虹 图/梁子瑜

　　请教陈SIR做了个“父亲节套餐”：三菜一汤，成本不高，简单易做，健康有益。中年男人平时在外面吃苦也吃甜，烟酒油腻不少得，所以住家菜必然要清淡滋润，解脂降压。

　　陈SIR教做了一个“爸爸汤”。小小的海马浸在香气满盈的汤水中，有种孩子气的天真味道和梦幻气息，而且减脂降压，清润甜美。原以为它应该是这个“爸爸餐”里的主角了。

　　后来把菜都拍好之后，翻热来尝味道，方知道“心灵鸡粥”才是真正的主角，第一口喝下去的新鲜甜美，让人感动得差点要哭出来。

　　也许只有简单平实有如瑶柱、丝瓜和鸡肉，才能成就如此亲切的沁人心脾的甜，这该算是“住菜家”的灵魂所在吧，把它叫做“心灵鸡粥”，亦很是恰当。

　　嘉宾

　　介绍

　　陈小龙师傅

　　中国大酒店主厨，掌厨有20年时间，在外工作时是威风的大厨，但家中饭菜却一直是妻子料理，回家极少下厨。深感在外吃的是味道，在家吃的是气氛，一家人最开心的时候也莫过于是一起吃顿饭，最平凡、也是最甜美。

　　DIY TIPS

　　成本：“爸爸菜”成本比较保守。虫草花海马炖肉茸的成本约30元左右（虫草花300元起/斤，海马大约60~70元/斤），香醋田园蔬合约6元左右，蟹爪菇爆猪青柳约10元左右，心灵鸡粥则在20元以内。

　　时间：汤先在紫砂电子炖锅炖下，然后做鸡粥，最后做一素一肉，时间抓紧些，两个半钟头应该可以搞定。

　　主角SWEET！

　　精华在于粥水，秘诀在于好瑶柱熬出来的清甜滋味，入心入肺；因为粥水隔过渣，所以分外细腻润滑。看起来平凡无奇，却甜美到让人感动。

　　材料：鸡1/2只，丝瓜1条、姜1块、瑶柱2粒、米3两，胡萝卜少量，6碗水（4人份）。