靓汤搭配

　　现代人的饮食习惯与消费观念在日新月异地变化，于是粤菜越来越讲究肉类与蔬菜瓜果的搭配，大量采用芋、藕、豆及地瓜、斋料等粗粮杂食和时鲜水果。这种科学的配对，能够满足人们日常均衡营养的需要，因此被人们开始重视。另外，脍炙人口的“老火靓汤”，由于其保健功效极佳，更是成为人们宴席上的必备之品。如在沿江中路江湾大酒店对面的“渔家庄”风味酒家，你能感觉到粤菜保健日新月异。

　　如这道“渔家之宝”，汤还未上桌，就闻到了一股清香，待放在眼前，哇，好大的一盅啊，看来光喝这一盅都能饱，用勺子想捞一下料，却很难捞，因为料实在太多了，有鸡肉、猪月展、沙虫干和花胶，经过6个小时的精心熬制，所有料的精华都全部聚集在这一瓷罐中，据大厨介绍说，喝下去能提神益气、强身健体，滋阴补肾，还可以增强睡眠。

　　“凉瓜沙律”十足中西“混血儿”，像条小船的青青的苦瓜装满了各式各样的保健美容食品，有红腰豆、青瓜粒、粟米粒、墨鱼子、芥辣鱼子，光是这一造型就已奠定了其在女性心中的地位，吃起来更是不得了，鱼子又脆又香，红腰豆粉粉的，青瓜和粟米清清淡淡，口感清爽，只要吃过一回，那下次来一定不会漏掉它。

　　另一靓汤川贝桔梗炖海底麻雀是用海底麻雀三只、桔梗五钱、川贝、猪月展、鸡脚和姜片熬成的，有清咽润燥，化痰止咳的功效。