观海妖和饭饭两个旗袍美女都有一手绝活。｝
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　　封面势力
　　七剑下厨房·舍神剑观海妖　莫问剑饭饭

　　□馅料一定要自己剁，买的怕不够新鲜
　　□酸辣粉不能泡太久
　　□不要对原材料太多加工，否则会失掉原味

　　舍神剑

　　舍神剑是晦明大师铸造的第一把剑，目的是开山劈石，重建新生。剑身有锯齿，粗犷狂野，厚重古朴。即使天下第一利器由龙剑也需三刀才能斩断其最厚实处，这恰如使用者韩志邦的坦荡性格，象征着天地混沌时厚朴与希望。

　　使用者：观海妖　身边要有一个肯尝菜的人

　　一袭桃红旗袍妩媚的观海妖怎么也和巨大拙朴的舍神剑联想不到一处，不过，当这位四川妹子开始说话做菜的时候，泼辣直率的性格与舍神坦荡直接的剑髓倒有几分不谋而合。为了得到某道菜的独门秘方，她会使出浑身解数对餐馆老板死缠烂打。这个23岁的美丽妈妈最拿手的不用说当然是川菜小吃。她说，做菜的惟一秘诀就是身边有一个肯吃你做的菜的人。虽然她有时候会以蛮力要胁朋友非尝不可，尤其是她自己都不敢先吃的试验品。

　　招式1——肥肠麻辣粉
　　技术含量高在有四川补给

　　粉、辣椒油，甚至黄豆和醋全部都来自四川，后方补给很是到位。观海妖所需要做的几件事就是把黄豆炸了炒熟，把肥肠切成段，把粉用热水泡了，最后把辣椒油、黄豆、豆腐干、香菜跟粉拌在一块。但是看观海妖葱葱十指白皙的手腕与青色的刀面相映生辉，在古拙的陶碗竹筷之间灵动翻飞，煞是好看得紧。谁说没有技术含量的，那些川菜馆子里卖的酸辣粉也不就是如法炮制，还不曾有这等眼花缭乱的风采可以顺便瞻仰。

　　招式2——叶儿粑粑
　　剁馅剁到胳膊快断

　　观海妖快人快语，一上来就念叨，被陷害了，做这道菜，胳膊都快断了。她指的是剁馅主料——正宗宜宾牙菜。天一亮她就开始浩大的剁馅工程。一两斤肉，全得剁得既烂又均匀，然后加葱、姜再剁；葱姜肉都剁到一起去后，加进牙菜继续剁。馅已经这么费事了，表皮就可以偷偷懒，用超市买的汤圆粉，里边已经配好了米粉和糯米粉的比例，直接加水揉就行。跟包汤圆似的包上捏成团，用粽叶裹好，蒸上20分钟就能出锅了。

　　为了这个叶儿粑粑，可费事不少。
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　　■　独家秘笈
　　1、能自己剁馅还是自己剁吧，外边买馅怕肉不好。
　　2、颜色搭配，卖相好看很重要，才引得起食欲。
　　3、酸辣粉泡的时间不能过长，否则没有嚼劲。

　　■　妙手兵刃
　　做糕点的小模具。平时做个小糕点给儿子吃，造型方便又有趣。
　　四川补给。我最大的武器就是有一个后方补给站，家里源源不断地给我寄四川的调味料、小菜甚至锅铲，想做得不地道都不可能。

　　莫问剑

　　由来：原书中，莫问剑的主人是傅青主。其剑体乌黑沉稳，剑气和剑风均可伤人。莫问剑是七剑之中“智慧”的象征，而傅青主也是七剑之中的精神领袖。历史上的原型人物为傅山，是著名的思想家。

　　使用者：饭饭
　　网络版主艺绝江湖

　　作为网络美食版的版主，在深圳厨坛江湖上，饭饭具有极强的号召能力，旗下FANS众多。以美女兼才女的超级人气，加上中国传统女性的温柔隐忍，莫问剑非其莫属。
　　饭饭下厨，追求完美，讲究厨艺的色香味形的极致。每道菜必能说出其营养讲究和色泽搭配的道理所在。不仅仅是动手，而且同时用脑用心，用智慧做菜当然高人一筹。必杀技为甜品小蜜蜂、雨花石、彩虹船。

　　招式1——雨花石
　　完美无瑕形神兼备

　　名字叫做“饭饭的雨花石”就是石头模样的汤圆。既然叫做“石头”，饭饭就力求完美，一定要形神兼备。“花色要不一，大小要错落，形状有凹凸”才算达到要求。“雨花石”的原材料就是水磨糯米粉，但和面的时候最要功夫，需要和出两种甚至三种不同颜色的面团来，这颜色的来源必须完全取自天然。石头的白色部分就是糯米粉用开水直接和成软滑的面团；而用糯米粉加上红糖开水和出的面就成了淡咖啡色面团。
　　“见她把白色和咖啡色面团各取枣子大小的一团，在手心撮合揉捏成饼，包入豆沙馅料，然后再揉搓成形。但揉成的不是常见球形，而是不规则形，整体圆滑但或扁或长，完成之后煮熟放在盘中，还真的与雨花石一般无二。

　　雨花石花色不一、大小错落才算过关。
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　　■　独家秘笈
　　1、为菜做装饰，最能打动家人的心。辣椒花就是简单易行的装饰。把小红尖椒从尖端剪开数条，从根部向四周弯曲，一朵美丽的辣椒花就盛开了。
　　2、不要对原材料进行过多加工的步骤，否则会原味尽失。

　　■　妙手兵刃
　　全套雕刻刀。当年饭饭在厨安居就购得全套专业的食品雕刻刀，一共有46件，56种功能。

　　打蛋器和橡皮刀必备。

来源：南方都市报

　　□　撰文　本报记者　周吟　黄静琳　　□　摄影　本报记者　周云哲