巧克力慕斯

　　材料：(8人份)

　　可可含量64%　朱古力200克　蛋白6个　蛋黄5个　牛油50克　糖150克　盐2克

　　做法：

　　1牛油及朱古力隔水坐溶拌匀备用。

　　2蛋黄加入75克糖打至奶白色。

　　3蛋白加入余下的75克糖及盐打至成均匀的气泡。

　　4将朱古力浆加入蛋黄内，再轻手分几次拌入蛋白。

　　5分注入8个杯，盖上保鲜纸，放入雪柜内雪约4小时即成。

　　6用圈花朱古力装饰一下，放于慕丝面即成。