香草的名称起源于地中海沿岸，当地的人们把可以用来熏香，冲茶和愉悦人心的植物泛称为“香草”！在公元前2800年古埃及的纱草纸文献中就对香草的食用价值做了较为详细的介绍，埃及女王古力埃佩托因为穿着用香草浸泡过的衣服，以花香包沐浴，甚至制造香草精油而闻名于世。到了古希腊，古罗马时期，人们逐渐发现了香草的药用价值，开始用它为征战的士兵治疗伤痛，随着版图的不断扩张，香草也逐渐流传到欧洲和东亚地区。到了文艺复兴时期，香草文化日趋发展，人们开始用香草提炼香水，此时香草的使用方法也日趋成熟。可见，对香草的发现和应用写满了整个人类历史！

    香草料理：
    香草入撰，首先是作为调味品，那绵长特有的香气闻起来就让人胃口大开，搭配上不同的菜式，产生不同的奇妙味道。如同仙女手中的法棒一样，具有“点石成金”的魔力！例如蛇蒿可用于鱼、蔬菜沙拉和鸡肉，还常用来泡醋；迷迭香的特别味道与羊肉、猪肉、土豆、红萝卜、炖煨菜、腌料、鱼、禽肉和面包都合味，加在烤肉和烤土豆等菜式中,味道特别可口；日本料理常用紫苏配生鱼片；泰餐中也常用香茅来为鱼类增添清香之气。另外新鲜香草的摇曳身姿还可以用来点缀菜色，往往另菜肴看上去更加丰富和诱人！同时香草还可以加入到点心中，加入了茴香，迷迭香和百里香的点心，从香味和口感都会有显著的改变，从而散发出浓郁的风情！此外，将香草和适量冰糖加入酒中浸泡，就会产生芳香酒，可以直接饮用，还可以用于调制鸡尾酒，色彩绚丽，口味独特，一般适用于调制鸡尾酒的香草有：薄荷草，柠檬草，紫苏，薰衣草，百里香和罗勒等！

    悠然香草茶：
    香草本身具有很多健康疗效，因而在作为茶被冲泡时，不但可以散发诱人香气，还可以产生一定的药理作用，一方面鼻子通过吸收香草中微量的具有挥发作用的精油成分，这种化学分子变会成为一种微量的化学信号抵达大脑，能使我们得到完全放松的感觉，疏解压力；另一方面香草本身含有的水溶性营养成分如丹宁酸，类黄酮，维生素和矿物质等极易被人体吸收，产生保健的功效。据最新医学研究表明，香草中含有大量的抗氧化成分，可以延缓衰老
它还具有降低胆固醇，不含咖啡因和有助于消化等很多功效，配合其药理作用，在适当的时候饮用也是一种不错的选择！
    但需注意的是：孕妇，婴儿，高血压和心脏衰弱的人尽量避免饮用香草茶！

    香草茶的冲泡方法：
    想要喝优雅的香草茶，一定要注意其冲泡方法，不太熟悉香草的人可以从薄荷和柠檬开始，尽量充的淡一些，女孩子可以在茶中加适量蜂蜜，男孩子可以冰镇一下，当然随个人口味而定，随时间地点而异！一杯茶（150ml--180ml）所需要的量，如果是干燥香草，就需满满一匙，若是新鲜香草则需2-3匙，若是大片叶子，则需要撕碎或捣碎，若是想增加甜味，可以加入蜂蜜和红糖，但若是薄荷茶，加入牛奶会更对味！

    
方法：a)　与红茶的冲泡相似，在温过的茶壶中加入适量香草，倒入刚开的热水加上壶盖，浸泡3-5分钟。

    　b) 用滤茶器把香草茶倒入温过的茶杯中，趁热享用，茶壶中的茶一定要一次倒完。