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　　“广州美食烹饪大赛”即将拉开帷幕的消息经本报、广东电视台及其它媒体报道以后，即引起饮食界轰动，不少读者，餐饮从业人员来电咨询，应广大读者要求，本报记者再次采访大赛组委会，为读者报道更多更新的消息。

　　据大赛组委会介绍，广州自古以来都是美食之都，素有“食在广州”的美称，饮食行业相当发达，但真正属于广州市的烹饪大赛基本空缺，这和美食之都的美誉很不相称。

　　本次大赛将以中餐为主，强调“烹饪”主题，每个参赛作品都会通过电视节目播出其烹饪过程，使群众在欣赏、品尝美味佳肴的同时，能了解其制作方法，并使饮食从业人员从中得到启迪，取长补短，互相交流，共同进步。同时在颁奖典礼上，组委会将特意安排重量级厨艺大师进行表演赛，一饱食家眼福。

　　记者了解到，本次大赛为了提高参赛作品的层次，特意安排了审查环节，使参赛作品能更加体现广州美食的品味。同时组委会将本着宁缺勿滥原则，将从作品营养、色、味、香、创新等各方面进行严格评判，提高大赛的含金量和权威性。

　　同时，综合多位美食专家意见，本次大赛将强调作品的营养搭配，还原食品为人类提供营养的基本功能。一改许多大赛刻意追求作品摆设，雕刻，而不注重食品营养价值之风。这也是本次大赛的一大特点。有关大赛详情，本报将继续跟踪报道，敬请关注。

来源:美食导报

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