前段时间放心早餐问题突出，出现过几宗投诉。据了解，5月30日有市民购买了放心早餐点的盒装牛奶，发现牛奶已结块，但生产日期是没有问题的；6月6日，黄先生在昌岗路信和广场对面的放心早餐点买了一盒生产日期为当天的豆浆，但饮后发觉豆浆偏酸；6月8日，市民在海印桥下面的放心早餐点买菜肉包，却发现生产日期标着6月7日；还有最新的，7月7日一市民买了个茶叶蛋，拆开包装准备吃时居然发现一只蟑螂粘在上面。这些问题的出现，使得一些市民对放心早餐的信心有所动摇了，这是否代表放心早餐并不放心？

　　记者观察

　　针对以上的问题，记者也产生一些疑问，于是便进行了了解、访问和观察。

　　一方面，记者发现这些问题出现后相关的单位都做出了合理的处理。相关责任公司在问题发生后都有赔偿道歉，并表明态度会加强管理巡查，强调市民发现问题可以马上拨打投诉电话，公司会马上派人到现场调查，还对员工进行重新培训，在包装环节增加质检员等。食安办则表态，相关部门都将加强对放心早餐的监督，一旦发现销售过期食品等违规行为，将进行处罚，甚至实施退出机制，确保市民吃上放心早餐。从这些地方可以看出政府和企业都是相当重视放心早餐的安全问题。

　　其次，记者看到他们的生产流程也是相当严格的。进入车间，首先要换上卫生服，鞋套，戴上卫生帽和口罩。如果是操作人员还必须进入一个装有风淋机的小房间吹风以消除尘埃，然后穿着水鞋踏入消毒池中消毒，并配合三道程序的洗手消毒才算合格。生产出来的早餐成品全部采用真空包装。早餐食品每天凌晨开始生产，凌晨4时向外配送，经过约1小时的车程后抵达各销售点，除牛奶等饮料有一定的保质期外其他所有的食品当天卖不完的均全部销毁。为保证过期早餐不会流入其他卖场或重新“登场”，专设两至三名业务经理进行巡视以保证经营卫生，并通过员工每日订货单和银行入账情况进行跟踪调查。

　　还有，记者观察过放心早餐的早餐车，给人的感觉就是正规、规范。统一的餐车规格、摆设，每辆餐车都撑着一把遮阳伞，可以防雨防尘；统一的员工制服，每个员工都带一顶帽子，围上围裙；所有的早餐都是独立包装，看上去很卫生干净。只是看上去的样子，就让人有放心的感觉。

　　责任归答

　　但是为什么会出现偶然那些事件呢？难道就是不放心的标志吗？记者觉得凡事都有一个过程，毕竟放心早餐是刚搞起来的，经营时间不长，开始出现一些问题在所难免。

　　其中，相关企业的回收卖剩的早餐和巡查每辆餐车等落实得不够好。据一早餐车档主说配送公司没有把他们卖剩的早餐回收，剩下的只能自己承担，所以很多时候只能自己把卖剩的早餐吃掉，也难免有绝小部分档主把过期的再拿回来卖以减少损失。还有政府也需要制定一个更严格更规范的制度和切实执行，认真地监管好企业。

　　有专家认为，接下来的、也应该是最重要的，政府职能部门要通过规范、通过监督来“净化”全市的早餐市场。

　　应该说，只有整个早餐市场都让市民放心，市民的早餐才称得上是真正意义的放心。当然，放心早餐能否让市民真正放心食用，长久保质保量，也不仅仅是政府的职责，生产公司更要以此为己任。应建立一套针对生产厂家的监督、奖惩制度，一旦发现有厂家提供过期、变质的早餐就立即对其进行处罚，屡次“犯错”则要取消其供应资格，“从源头上确保市民吃到的是营养、安全、新鲜的放心早餐”。

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