我第一次吃豆腐芝士蛋糕是在一个香港朋友的家里，当时他正准备参加一个制饼大赛，参赛作品正是豆腐芝士蛋糕。那时候看见他操作的过程很复杂，既要先用热水将豆腐拖一拖，又要滤去多余的水份，还要将芝士打到软身等，总之十分繁琐！虽然如此，最后出来的效果，确实又滑又香。

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　　很怀念豆腐芝士的味道，想不到这次在番禺市桥发现了它的影踪。在一个天台西餐厅，竟然有此蛋糕供应，于是我也进去顺便叹上一杯咖啡。我知道豆腐芝士蛋糕是分两种做法的，一种用豆腐花，口感会比较滑，但缺点是没有什么豆腐味道；另一种用豆腐，虽然口感不够滑，但味道就浓郁得多。这间餐厅应该是用前者，即豆腐花制的。15元一块的豆腐芝士蛋糕，糕体晶莹剔透，软滑适中，淡淡的豆腐香味衬上芝士味，确实一流。贪心的我还品尝了同价的蓝莓芝士蛋糕，竟然没有芝士味，这个不值得推荐。极品蓝山咖啡18元一杯，感觉普通了点。这家位于天台的富宝西餐厅开业不久，装修很好，环境光洁，坐得舒服、还有小桥流水。最主要是能吃到美味的豆腐芝士蛋糕，也真不枉此行了(小炳)。

　　地址：广州市番禺区市桥光明北路