谢雨欣

　　中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，连运动也有柔道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。

　　拉开清缘坊茶艺馆的门，走过曲尺型大柜台和逼真的大水车，穿过设有老窗棂、古棋谱静谧的大厅，我们看见谢雨欣清清爽爽地站在我们面前。

　　享受我的茶

　　谢雨欣是个在事业上执着、勤奋，但生活里的她却是个很淡定、又俏皮的人。如果一个月不出去工作，她会约朋友去打打网球，逛逛街，或者是请朋友来家里，向大家展示她的茶艺。“我喜欢用清水煮的食物，对健康有好处。我有些朋友很会做饭，有时邀请几个好朋友，都是他们做，但他们一定会先享受我做的茶。”

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　　她说，“茶道属于东方文化，东方文化与西方文化的不同，在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义，而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。”早在我国唐代就有了“茶道”这个词。近年来才对茶艺进行正式学习的谢雨欣，虽然谈不上资深，但自己的一套经验。“按照茶道的要求来饮茶，对我们的身心健康绝对是好处多多的。如果我们平时并没有多少可能按照茶道在规则来饮茶，但平时饮茶时可以注意这几个方面。一是水与茶的比例，浓淡合适，才能使我们品赏到茶的色和香，一般红绿茶，茶与水的重量比为1∶80；二是不同的茶要求用不同的水温，红茶、绿茶、乌龙茶用沸水冲泡还是较好的，嫩度很高的绿茶，如龙井茶，应用80℃～85℃的开水冲泡；三是浸泡的时间长短。一般也就是3到10分钟左右，泡久了不但茶的口味不好；四是冲泡次数一般3到4次就好了，头道冲泡出来的茶水不好，第二道正好，喝到三道、四道水就无味了。”

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　　茶后，一切豁然开朗

　　“茶，并不只是解渴，还有很深的韵意，品好的茶要坚持，久而久之，你才能了解一种好茶”，成为歌手谢雨欣不用再像学生时代的终日困守在教室，忙完工作便会有时间就会喝点东西。桌上茶叶桶、闻香杯、品茗杯、茶托、紫砂壶，林林总总地放了一排，忙上半天沏了一杯，，仅此一下，味道就天上人间了。

　　晚饭后，谢雨欣第一件事经常是洗茶壶、烧开水，她自小便被爷爷培养着喝茶，朋友来了，口味却是不一样的。有些朋友，喜欢茉莉清香的胃是不肯接纳其他茶叶的；南方女孩自然只饮绿茶；立志减肥的，对红茶痴心不改；也有偏好纯天然的，恋上了苦丁茶……凡此种种，不一而足。作为主人，对每个人的爱好都得兼顾，结果谢雨欣的柜子里几乎成了茶叶大全，茶杯大全。朋友来了，各取所需，喝茉莉的用紫砂壶，品乌龙的是朱泥壶，绿茶当然玻璃杯来沏，红茶便配给她马克杯，一时倒也皆大欢喜。 

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　　茶的特点闻起来香， 喝下去苦， 回过头甘，苦尽甘来， 涩后回爽，一切豁然开朗。有时干脆跟朋友喝到东方泛白。“得半日之闲，可抵十年尘梦。茶的品质固然重要，但最重要的还是有时间跟品茶的人和同饮的人一起畅谈。”二、三知已，一盏香茗，促膝清淡，不涉名利，不及利害。一人忧，众人分忧；一人喜，众人皆喜。这便是君子之交，其淡如水；君子之谊，其韵如茶了吧。

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