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　　要做一个名副其实、名正言顺、名声在外的新潮“煮”妇，除了对家人有爱心，对下厨有耐心外，关键还真的需要好手艺。虽然，我们对诸如“绑住男人的心，首先要绑住他的胃”之类的论调颇为不屑(要知道我们可不是专职煮妇，一样得上班赚钱，这年头谁怕谁？)，对所谓“阿二靓汤”等旁门左道更是深恶痛绝，不过，“爱他，就给他做好吃的”，肯定错不了。

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　　本秘笈特为那些对下厨空有满腔热情，然技艺不精的初级“煮”妇而设，望各位每周勤读秘笈，勤跑厨房，苦练锅功，他日学有所成，保管你全家身体健康，夫妻琴瑟和弦，生活愉快！

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　　鲩鱼头汤应如何“滚”？

　　鲩鱼头汤怎样才能“滚”得色白如奶、香气浓郁而无苦味呢？关键在于必先去掉鲩鱼牙，将鱼头洗净抹干，再用锅爆香姜蒜，慢火将鱼头煎至半透身，加沸水猛火煮约10分钟，撒上葱花，便可得色香味俱全的鱼头汤。