中山市博爱医院中医妇科主任医师。

    一直追随传统医学和养生学的脚步。

    生活崇尚简易、变易及自然法则，不追求完美。

    喜欢做菜，认为烹饪及享受美食是人生一大乐事。

    天然石斛大多野生在悬崖峭壁的险恶环境中，采挖的药农多从峰顶放绳而下。石斛采取后可用沙石栽在盆中，用水浇淋，可以12年不死，所以又叫“千年润”。取它生命力旺盛，能滋阴润燥、清热生津的特点，石斛常用于治疗阴津不足的皮肤干燥，声音嘶哑，口干烦渴或感冒过后余热未清等等。

    石斛以安徽省霍山县金钗石斛为极品，色如黄金，形如指环，气味甘香，在《本草纲目》中被列为上品。用它作药膳，也多配清润味淡之品。如用霍山石斛10克配麦冬20克，加雪梨一个，水鸭一只共炖汤，其中麦冬滋阴润燥，雪梨清肺热，水鸭滋阴利水，特别适合于初秋天气干燥，虽凉但余热仍留的气候，也特别适合老人、小孩、饮酒的人肺阴不足、津液干燥之症。

    具体做法：石斛洗净，雪梨去核留皮，水鸭斩件，以上材料一起隔水炖2小时。炖出来的汤清彻见底，甘甜清香，味比西洋参及田七更胜一筹。吃时连鸭肉、梨皮、麦冬一起嚼，味道极为融洽。

    另有1种服法，取石斛10克，用水煮半小时后倒入保温杯中，慢慢浸服，因为石斛“形瘦而无汁，非经久煮气味莫泄”。这种以药代茶的服法适合于教师、讲解员等职业者，能清咽利喉，保护嗓子。

    材料：

    石斛雪梨炖水鸭———霍山石斛10克，麦冬20克，雪梨1个，水鸭1只约500克。

    另一种服法：

    石斛茶———石斛10克，菊花、杞子适量。