材料：
家常豆腐1盒,老咸菜40克,草鱼400克,葱2根,姜2片。

调味料:
1、酱油，1/2茶匙，高汤1杯，米酒1茶匙，糖1/2茶匙。
2、太白粉1/2茶匙，麻油少许。

制作方法：
1、将草鱼切为4×0.5厘米厚片。
2、咸菜、葱切段。
3、豆腐切长条状；姜切片。
4、炒锅注入油3大匙，先将草鱼煎至两面焦黄后取出，续入葱，姜与老咸菜炒出香味，最后入豆腐、鱼肉与调味料（1），先以小火烧到水分7分干后，勾芡，并淋上少许麻油即可。

特点：
咸菜草鱼豆腐下饭助食欲、有易消化，能改善腰脚酸软无力，促进代谢循环，补充体力。