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快乐午餐：香菇焖鸡
2007-09-03 15:10:14　 21CN社区饮食男女　 【 浏览字号： 大 中 小 】
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香菇焖鸡！
开煮喽：
原料：乡下土鸡肉500克、干香菇30克、姜一大块、葱苗两三条（感冒了，没买辣椒）
调料：食用油30克、白胡椒粉少许、食盐适量、浓香米酒两大匙
制作过程：
一、将鸡肉仔细地洗净，剁成小块；
干香菇用开水泡透，泡软；切开或者撕开；
姜切薄片（听说不去皮对身体更好）；
葱洗净切成二厘米段；
二、锅洗净，下食用油（花生油比较香，不过听说调和油更健康哦）
把姜片丢进锅里炒香：


放入鸡块，猛火翻炒，直至鸡肉颜色金黄，四周飘香：


加入两匙米酒，再炒一会儿！我用的是广东的红米酒，酒香很浓郁哦。
差不多啦，可以放香菇啦！加入香菇稍炒一分钟。


加少许水，焖一下，水不用太多：
 
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