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又是“夏季瓜果之王”的西瓜上市的时候，但一成不变的吃法让大家多少感觉有点腻了。我们专门去瓜乡大兴学了一些简单的西瓜菜教给大家，动手试试吧，做一桌西瓜宴，一定会让家人们大饱口福。
绣球西瓜这道菜从外观和颜色就足以让人垂涎啦。
[具体做法]
原料：西瓜、干淀粉、鸡蛋、炸粉丝、白糖
步骤：把西瓜瓤用勺舀成小球，裹上干淀粉和鸡蛋液。锅内倒油烧至七成热，下西瓜球，用旺火炸成金黄色后捞出。净锅后炒糖即可食用。口味特点：绣球西瓜甜咸口味，嚼上一口外脆里嫩，清淡瓜香融入口中久久回味。
美味指数：★★★★
鲜虾西瓜酪
这道菜和东北招牌菜香煎玉米酪外观相似，口味却有不同。
[具体做法]
原料：西瓜皮、腰果、虾仁、淀粉、鸡蛋、炼乳等
步骤：瓜皮改刀切细条，鸡蛋和淀粉搅拌成糊状，把西瓜皮小条、腰果、虾仁和盐一起倒入糊内搅匀。锅内下油，油温保持在六成热，把瓜皮糊下锅炸成金黄色，捞出后切成小三角块，配上炼乳就可以了。口味特点：鲜虾西瓜酪色泽金黄、外酥里嫩，具有典型的鲜、香、甜、酥、松、糯，吃起来非常筋道，蘸上炼乳更加美味。
美味指数：★★★★☆
拔丝西瓜
拔丝香蕉、拔丝土豆、拔丝苹果大家也许都吃过，但拔丝西瓜你一定没试过吧。
[具体做法]
原料：西瓜、鸡蛋、淀粉、面粉、糖、巧克力彩条
步骤：把鸡蛋和湿淀粉搅匀成糊，把切成橘瓣状的西瓜蘸上一层薄薄的面粉，再放入鸡蛋淀粉糊内拌匀。炒锅放油烧至七成热，用旺火把西瓜块炸至呈金黄色时捞出。在炒锅内留油15克，用微火烧至六成热，放人白糖，用勺搅炒至金黄色、起泡时，迅速倒入炸好的西瓜颠匀，盛入盘内撒巧克力彩条即成。口味特点：外脆里嫩，色泽呈金黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。
美味指数：★★★★★★
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