安徽名菜 无为熏鸭 2007-08-20 16:17:09　 21CN社区饮食男女　 【 浏览字号： 大 中 小 】 搜索更多 焖 的资讯 >>> 原 料 鸭子两只 葱片100克 姜片100克 茴香25克 制 法 鸭子治净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。 将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。 熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。 大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出，将鸭剁成块装盘即成。 下一篇:客家风味清脆姜丝炒大肠

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