海盐焗鲈

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　　到"Mammamia"过温馨意式新年

　　对外国人来说，圣诞节是他们的新年，但对生活在广州的外国人来说，透着浓浓岭南特色的农历新年也渐成他们乐在其中的同欢日。无他，节日就是尽情吃喝玩乐的最好籍口，有时候可以无分东、西，尤其在正朝着国际化大都市迈进的广州。

　　与国际的进一步融合，促进了广州西餐的繁荣，催生了不少坚持走正宗路子的西餐厅，像去年9月才在林和西横路扎根的“Mammamia”（玛美雅），既顺应了近两年意大利菜“小荷才露尖尖角”之势，又始终以专业的态度，坚持做正宗意大利菜的宗旨，决意将地道的意大利风味和饮食文化带给广州人，同时令光顾的外国人生出如身临故乡、吃着家乡菜之感。所以，这儿的很多食材、饮料都是“意大利制造”，正合了店家“只有一级的好材料才有可能做出一级好的菜肴”之意。

　　尽管新年期间的重心仍放在西方情人节，但店家表示也会主推一些以猪手、鸡、鱼等为主料的菜式，迎合广州人讲意头的习俗。

　　贴心提示：“Mammamia”为意大利语，意为好“正”；很多人总会将法国菜与意大利菜混为一谈，店家说两者有很大的区别。虽同为西方主流菜，但地道的意大利菜其实更接近中国人的口味，选料注重天然，故海鲜和菌类是最常用的，调味上多用橄榄油、醋等，与法国菜注重装饰、主次难辨相比，意大利菜更为实在，花巧不多。（文／梁钰婕图／玛美雅供）

　　ROCCO NIKOLAY

　　“Mammamia”的大厨，来中国生活已4年，今年是他第一次在广州过农历新年。他表示将会做很多有意头的新年菜式和情侣菜式，但都保持纯意式的风格，如果能抽得出时间，会同妻子、女儿“行花街”，感受这一广州人过年的习俗带来的乐趣。他说很喜欢吃中餐，尤其爱吃烧生蚝、打鸡窝和水鱼窝，但对吃狗肉十分抗拒。末了，他还用不太流利的中文说道“广州food很好”！

　　地址：林和西横路196号日航酒店旁