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夏天就要来了，肉类又开始挑战人们的胃口了，给大家提供一些清淡的荤菜，让您既满足了口欲，又不至得罪胃，还避免了什么“三高”的危险，何乐而不吃呢？
这就是爽口的豆腐，哪里有鱼的样子。
由于加入了木瓜，这道菜是美容的佳品。
这道广东家常菜清淡爽口、营养丰富。(记者 付娟 摄)
说到本身就很清淡的肉，海鲜肯定首当其冲。这海鲜本来就非油腻之物，它注重的是“鲜”。水中之物本性多清淡，加之一些特殊的加工方法可以使它们更加清淡。汤汤水水的清淡是一种，味道生鲜的清淡是另外一种。
日本料理中有刺身，在广东顺德一带叫做鱼生，其实做法都是一样的。这些东西都很清淡，因为没有多少油水，也讲究吃本味。除了生吃，海鲜还有很多做法清淡得叫我们心旷神怡，比如本文介绍的香妃鱼片，这种吃鱼不见鱼的做法，叫食客不由得赞叹厨师的心思；而一道家常的小炒皇，看起来漫不经心，其中却有一个厨师的手艺和良心。
不过很多人也许会担心，海鲜价格比较昂贵，但其实真是误会了，海鲜不只是鲍鱼、鱼翅、龙虾等高档产品，还有很多适合大众的鱼类和小炒，它们也一样鲜得令人陶醉。
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