原料：南瓜1个，排骨250克，葱适量，姜3片。
    调料：盐适量。
    做法：1、南瓜切去上部1/3，当作盖子。余下2/3的部分掏去瓤和籽，清除干净。2、排骨洗净，放入冷水锅内，煮开。撇去血沫，温水洗干净，沥干。3、煮锅内放入排骨，注入没过排骨的热水和葱段、姜片、盐，炖至八成熟。4、将处理好的排骨倒进南瓜盅内，连同盖子一起上锅大火蒸15分钟即可。