|
你是否害怕华而不实的豪华大餐？只看到一堆花花绿绿的菜牌，肚子却空空如也，连舌头也开始背叛自己，转身去惦念家常便饭那实实在在的色香味美。听食客们介绍，广园西路有一家田园味的食店，能将家常便饭调制得出神入化，连最普通的豆腐也能幻化出十来样新鲜菜式，甚至是流传百多年的瑶台名菜也能一一重现。
>>>点击更多精彩图片
相关文章>>>古镇煌美食房的粤菜海鲜[图] 寻粤菜小馆 品家常美味[图]
在这食店里吃原煲盐焗鸡，有一个著名的“掟煲”仪式———由客人手持小木锤，将一次性砂煲打破，美味的盐焗鸡此刻正躲在雪白的海盐下，散发着诱人香气。
清汤冬菇
>>>点击更多精彩图片
所谓瑶台三宝，至今已有一百多年的历史，多年来，瑶台地区每逢有婚庆嫁娶等喜庆日子都会有这三道菜：清汤冬菇、发财鱼蛋、瑶台扣肉。为了还原瑶台三宝的精髓，店方特意邀请了瑶台村里烹饪经验最老到的几位师傅做总指导，经过几个月的研究加工，终于推出市面。
贵为瑶台三宝之一的清汤冬菇，对原材料的挑选十分严格，制作程序也十分考究，先将粤北野生小冬菇放在矿泉水中浸泡，再用上等草鸡熬制的高汤中滚煨数小时，才使这道菜具备浓郁芳香、清爽嫩滑的口感。
冰山豆腐
>>>点击更多精彩图片
冰山豆腐是该店的招牌菜之一，几乎是所有食客的必点菜目。冰山豆腐自1998年研制成功以来，曾多次在许多国际性的美食节及烹饪大赛上获得金奖，在2002年更被中国贸易部授予“中国名菜”的称号，美食家蔡澜先生尝试后也对此赞不绝口。
很多人都好奇，为什么冰山豆腐就是比普通的豆腐来得水嫩香滑？除了采用了精挑细选的黄豆，其创始人———白云大可以酒店水源轩的林汉华师傅还透露其独门秘方，就是不添加一般豆腐必备的石膏，没有了石膏所带来的涩味，冰山豆腐就更加嫩滑。
欢迎进入美食论坛>>
|
