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海滨小镇尝客家海鲜菜[图]
2005-05-23 11:29:35 21CN美食频道 文章内容彩信发送  

 

  惠阳、大亚湾一带生活的以客家人为主,其菜式秉承了传统做法但又有所创新。所谓靠山吃山,靠海吃海,丰富的海产品改变了原有的传统菜肴做法,以各式土产海鲜为原料的新式客家海鲜菜渐成一格,深受各地食客欢迎。每逢节假日,淡水、澳头和霞涌当地的食肆都热闹非凡,挤满了来自深圳、东莞、广州乃至香港的客人。

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  渔港风情

  澳头的渔港很有特色,跟我们在电视上常看到的香港西贡渔港有几分相像,小小港湾内停泊了近百艘渔船,每个角落都洒满典型海边小镇的渔港符号:简朴的渔船、赤脚的渔民、密布的渔网、活蹦乱跳的虾。

  由于海产新鲜价格实惠,附近几个镇的居民都爱到澳头买海鲜,当地政府就在渔港边的空地上辟出一块临时集散地充当市场。每天下午三点左右,是渔港最忙碌的时候,湿漉漉的水泥地上挤满了买货的客人,渔民大多是全家出动,丈夫在船上收网,妻子孩子就在岸上叫卖,他们身前红色塑料盆里货色丰富,既有常见的石斑、龙虾、响螺、青蟹,还有当地特有的贝壳类海产,如石头螺、“扁仔”、辣螺等。渔港边上的望海楼是当地比较出名的酒楼,为顾客提供海鲜加工,二楼的全海景厅房吸引了许多外地游客光顾。

  从澳头到霞涌,一定会路过南海石化工程,这是中国迄今为止最大的中外合资项目,庞大的建设工程让原来只要二十分钟的路程有所延长,但也正是因为它的进驻,让惠阳、大亚湾地区焕发出新的活力,据说以后还会建设一条类似深圳滨海路的沿海公路,进一步完善当地的旅游业。

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  海滨晚餐

  霞涌一向是当地热门的旅游胜地,绵延的海岸线制造了美丽的沙滩。小镇的人口不多,生活悠闲,每到傍晚时分,海滨马路总是积聚了嘻闹的赤脚顽童、散步乘凉的老人家、乖巧听话的小黑狗,而传说中的霞涌客家海鲜菜也集中在这一段美妙的海岸线里,新建成的千帆阁海滨广场内就云集了十家左右的特色菜馆。广场面临大海,环境优美,场内的海鲜菜馆除了荟萃传统的鱼虾蟹贝,还有自家的拿手好戏,而南海渔村的双椒墨鱼丸、沙白煮粉葛、萝卜煮鲜鱼风格独特,具有浓郁的地方风味。

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