番禺已经成为吃农家菜的聚脚处，小炒、小煲的野香处处可见，最近在靠近市桥的蔡边一村又发现有新食法，忙跟朋友们开车过去尝新。应了“酒香不怕巷子深”的老话，从市桥立交下来，这里的小广场停了不少的车子，而店员也说房间满员了。

　　这里的饭菜有“三把斧”：鸡、鱼、牛仔肋骨，来的食客都冲这三样菜式而来，其中鸡、鱼最受欢迎，不过是普通物料，有何吸引之处？据说，浸熟是其特色之一。不消一会儿，大盘大盘的鸡肉鱼肉便上来的，师傅出来教路———先吃鸡，后吃鱼。按理说鸡比鱼香，似乎打破的常规，姑且试试看。

清水浸走地鸡

　　鸡肉、鱼肉全生上桌，平底锅下打着酒精炉，再倒原装的矿泉水，水刚浸过鸡肉，一把盐花、两片生姜，简单之极！店员交待下，鸡肉一边煮要一边不断翻身，看它变色了就可以马上吃了，有点自助的味道。翻浸的过程中，清香扑鼻，血色一褪，我们马上下箸，鸡肉刚熟肯定滑嫩，难得的是鸡皮爽脆可口，质如鹅肠。不过错过的还有那泛这淡黄鸡油的清汤，香味透心。饭间忍不住偷偷在食肆外头绕去，打探美味的秘密。鸡笼就在食肆后面，最可观的是那些鸡爪子，几乎有两指粗，鸡皮的角质沧桑感十足。管鸡的师傅看到我们吃惊的样子很有满足感，于是还透露了一点内情：那些鸡都是他们专门从广宁农户家里收集回来的，广宁是有名的竹乡，农户养的走地鸡吃竹虫长大，所以特别肥美而结实。

觅食台湾风味仓禀食[组图]

12元/斤顺德啜鱼广州有得食

廉价出佳肴 天天好实惠[图]