广东最高峰在阳山，如诗如画的水口风光在阳山，清新的空气、典型的喀斯特地貌、得天独厚的原生态奇特溶洞使广州人无比向往，“盛夏无酷暑”、“十里不同天”，都是阳山的招牌。

　　上周，跟着电视台的哥们驱车上阳山，离县城还有十几公里，我们就领略到广东省八大优良鸡种之一阳山鸡的魔力。主理的是当地大名鼎鼎的山鸡雄———阳山交警大队杜步中队长。时近正午，山鸡雄早已守候在此，一车人下得车来还没完全伸展四肢，就忙着看他做啤酒鸡。

　　在中队小饭厅，两盘鲜亮的已斩好的鸡块吸引所有来客的眼球，不禁垂涎三尺，真想就这样把它干掉。它皮色金黄诱人，肉质幼嫩丰满，看上去就很有“色相”。山鸡雄打开电磁炉，等炉子冒烟就先后放油、姜葱，爆香后把一盘鸡倒进去急炒，俄顷，有鸡香腾空而起，待逼出鸡油后，他熟练地拉开易拉罐啤酒，一罐下去了，盖上锅盖，大火烧煮，不久，鸡香混着酒香，别说神仙，我们都站不稳了，山鸡雄自豪地说：你们在广州很难吃到这样的好鸡，阳山鸡每年销港澳地区150万只。

　　“可以吃了吗？”我们在香味的攻击下迫不及待，山鸡雄摆摆手，为了使鸡更入味，他再下一瓶啤酒，他说鸡肉在啤酒的浸泡下越煮越嫩，等达到啤酒鸡的最高境界，你们再动筷。于是大家沉着气，等山鸡雄的一声令下，终于可以不顾仪态地向鸡窝冲去。

　　一块进口，我们就夸张地捶桌跺脚：“点解咁好味？！”皮薄、味香、骨细软脆，久嚼不腻，一盘吃完了，眼巴巴地等着山鸡雄再煮一盘，5个人痛痛快快地干掉两只阳山鸡。不到阳山，还不知道那里的男人爱下厨，山鸡雄做的啤酒鸡声名远播，广播电视局的陈局长能做一围酒席。刹时，阳山男人在我们这班广州女人的心目中，高大起来！ (郭婉华)

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