近期风行的乳酸饮料，因其健康好味的特点，成为男女老少都喜爱的潮流饮品。然而，却没想到原来这世上也有喝乳酸饮料长大的猪。这种猪严格按照自然生长规律和生态学原理繁养而成，优质、放心、安全，用于烹调更是营养、好味和健康的体现。敦煌大酒楼先人一步将此猪用于烹调，根据樱花猪的特点和全猪各个不同部位，以独特的烹饪技术制作出创新全猪宴，为全城首创。文／图关嘉莹

　　此“樱花猪”实即乳酸猪，饲养场在花都，除了当地的空气、水、土壤、食物均严格控制外，主要利用日本生物养殖技术，运用JBC特异菌饲料添加剂，完全替代了抗生素和其它促生长饲料添加剂，该添加剂具有抑制多种有害菌生长，提高免疫力，清洁肠道，提高消化吸收率等多种功效；其分泌的大量氨基酸和酵素，以及改善肠黏膜的吸收状态，使猪儿体重增加，改善了肉质性及增加了鲜味，猪肉鲜嫩可口，完全没有有害药物残留。饲养场所运用的乐图乳酸菌发酵技术使饲料更加美味可口，营养丰富，提高猪只的消化吸收，提高饲料报酬率。一支“猪太太口服液”相当于10支益力多的功效，猪儿们勤奋地吃喝、消化，成为幸福的猪，从而人们吃到了鲜嫩、健康的樱花猪肉。

　　据检测，这种樱花猪肉蛋白质含量超过日本标准猪肉的100％，超过日本著名品牌鹿儿岛黑豚30％，风味物质高于日本猪肉4~7倍。这种猪肉无抗无药、无激素、无瘦肉精、无重金属，不仅是更安全的猪，且内藏无腥臭味、肉质鲜美、营养可口。猪肉经过严格工艺进行无菌包装再冷藏，冻肉能保质半年。

　　根据樱花猪的多个特点，敦煌大酒楼推出了一个樱花猪宴餐单，以樱花猪身体各部分下厨，推出多款健康美食。

　　菜式介绍：

　　樱花金猪半边天：樱花猪的烧乳猪皮没有普通乳猪皮的油腻，皮较硬身，入口甘香。

　　泉水炖樱花猪：利用白云山泉水与樱花猪全身多肉合炖1小时，包括猪肉、猪骨和猪内脏，汤清甜，汤渣也能吃。

　　蜜豆西芹樱花猪颈肉：猪颈肉与平时吃的不大一样，十分爽口。

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