春日某夜，约一闺中密友闲逛，在定西路上邂逅一家新开餐馆，见内堂墙梁错落有致，正中的镂空圆洞正如“墙头明月”；一旁的装饰粉花温婉含羞，像极了“流水落花”的意境。推门而入，原来是家粤菜馆。兴致一上来，便点几道特色小菜，来一番惬意小酌。

　　百鸟归巢（58元）

　　百鸟归巢的名字恰是应了这良辰佳境，“团聚”情思溢于言表。视觉上，翘尾蜷身的基尾虾先拔头筹，夺人眼球，当仁不让地成为这道菜的主角。广东人喜欢把虾叫做“虾球”，往往借助于虾身受热后自然弯曲的特点，把虾前身的三分之二剥去壳，从虾身中央剖一刀，虾身就一辟为二，过油后就如同花瓣绽放开来；没有去壳的尾部则高高翘起打着弯儿，形状煞是好看，这可要比“水晶虾仁”的立体感强很多。从口感来说，基尾虾本身带甜，如果用浓重的酱料盖过它的原味，倒是舍本取末了。这虾仁入口圆润溜滑，嚼来颇具弹性，口味则是比较清淡。主角“灵光”，配角也不甘示弱，光是这托底的“盘”就让人好生捉摸，如好几百根面丝缠缠绵绵勾勒而出，又像上海一道点心“麻油馓子”般错落交织而成，形状像皇冠，味道像干脆面。这么考究的装盘，想必又是广东大厨“精雕细琢”的产物了。里头还有白果、黄瓜、胡萝卜等辅料，白、红、黄、绿的色泽争奇斗艳，清新的口感占了上风。

　　白灼芥兰（16元）

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　　白灼芥兰清清口，这家的芥兰油光光，水灵灵，比一般茶餐厅里的芥兰要新鲜很多。

　　菠萝海鲜船（58元）

　　菠萝海鲜船的架势有点让人“吓丝丝”，见过用日本小南瓜作“盅”的，还没见过用整只菠萝作容器的。“整只”是什么概念——居然连菠萝顶端的叶子都完整保留，洋洋洒洒一大把，服务员一手捏着叶把，一手托着盘就这么上来了。只见菠萝“侧卧”在盘中，犹如一艘航行的“舰船”，中央掏空，里面盛满了海参、鱿鱼、虾仁等新鲜海鲜，还有小块的菠萝果肉夹杂在里面。更妙的是，品尝海鲜的时候你会感觉菠萝特有的清香味也渗入其中，酸酸甜甜，满口芳盈。把整只菠萝“掏”空后，可以看到内壁很薄，可食用部分都已经融在海鲜里下了肚，只是把平日先去皮后食果肉的吃法，完全颠倒了一下。

来源：美食在线

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