又一个十一来到了！有人选择出门远游，有人选择留守广州……不管你身在何方，吃都是一个让人无法回避而又充满兴趣的事情。做个“留守一族”，避开的是黄金周那汹涌的人流、拥挤嘈杂的旅游景点以及旅途中的车马劳顿，但避不开的却是那美食的诱惑。

　　就让我们以广州为圆心画一个圈，去广州周边展开我们的美食攻略吧。

　　肇庆美食攻略：鱼和素食兼得

　　肇庆距离广州90公里，开车一小时就到了，不仅有好山好水好风景，这里的鱼和素食也是一绝。

　　肇庆地区，最出名的要数两种鲤鱼———山乃鲤和麦溪鲤。此两种鲤鱼都以吃天然饲料 长大、身娇肉贵而闻名。山乃(当地读“庆”音)鲤产于肇庆市鼎湖区沙浦镇，与高要产的麦溪鲤齐名，不少食肆都可以吃到，吃法以纯粹的清蒸为主。蒸时不放姜葱，亦不用油，只要加入少许熟盐和陈皮丝，吃起来，鱼鳞柔软，鱼肉肥嫩甘香，不过要价不低，每斤约在30-40元。

　　鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺特有的名菜，始创于明朝永历初年(1647-1650年)。炮制鼎湖上素，先是选取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等，用清水将其浸发、洗净，逐一煨制，再加上配料，用猛火共煮炮制时，要边煮边加入大量的清水，而鼎湖山之水纯属清泉水，甘冽清甜，色、香、味、形俱全。单为这道菜，当地人也常常跑上山去吃，而周边也有不少食肆开始做素菜，形成一个素食氛围。

　　食肆推荐：

　　北岭的旅游度假区是肇庆人觅食的好去处。如今已有大大小小的食肆70多家，多数做一些家常菜、农村菜。“北岭农家菜馆”是最早扎堆的一家，农家菜做得尤其出色。

　　中山美食攻略：“一河两岸”食过去

中山市区

　　中山市区分为石岐区、东区、西区和南区，而美食主要聚集在前三区。石岐区和西区则是传统旧城区，在此处，除可以观赏“一河两岸”的景色以外，还可以尝到本地小食。

　　从东区往西区去，会经过这里有名的步行街孙文西街。街上有不少小食值得一试，例如专卖豆制品小摊的珍珠豆腐花、众生堂的咖喱鸡翅。在步行街的尾部还保留着一些老铺，至今仍然有0.5元1个的油饼、1元3个的金吒、现叫现煮的云吞，非常新鲜。

　　惠州美食攻略：最“够味”是东江菜

惠州以地道的东江菜

　　惠州以地道的东江菜(又称“客家菜”)著称。东江菜少菜蔬而重肉类，油重、味偏咸，并以砂锅菜见长，它不注重花哨，但量足实惠，原汁原味。人们熟知的客家菜特色招牌有“东江盐焗鸡”、“东江酿三宝”(酿苦瓜、酿茄子、酿辣椒)、“东江酿豆腐”等。

　　番禺美食攻略：美食集散地

　　番禺有几个地方值得一去，其一石楼镇，位于番禺东部的珠江河畔，与黄埔港隔江相望，素有番禺“粮仓”、“鱼米之乡”的美誉，鲫鱼、大头鱼、鳊鱼、鲤鱼等天然鱼类十分丰富。这里的河鲜吸引了不少广州人闻风而至。

　　沙湾镇是番禺区内一个具有800年历史的文明古镇，这里美食很多，极负盛名的姜埋奶就是代表。而近年来，沙湾的私房菜也登上大雅之堂，如今沙湾镇内一些茶楼食肆将以前的私房菜公开化，按祖宗留下的珍贵菜谱如法炮制，让人们仍然可以嗅出当年精致的美味，一窥奢华。

　　番禺的美食值得一提的，还有金山大道两侧的食肆经营的农家菜，在那里，你就可以品尝到正宗的走地鸡鸭鹅、瓦罉干逼鸡、卤水猪肚头、清蒸大鱼嘴……此外，番禺迎宾路也是食肆林立的所在。