素菜蒸饺

　　在新源西里的道路入口处，立着一块大大的路牌，上面醒目地写着如下的字样，“鼎泰丰，由此进入200米，一九九三年被纽约时报评为全世界十大餐厅”。这句话好像成为此行不得不去的理由。

　　这走向世界的小笼包果真身价不同，最贵的是小笼汤包和蟹粉小笼包，一笼要58元。招牌小笼汤包是把小笼包泡在鸡汤里吃的，和我们概念中的贾三灌汤包有着本质的不同。20粒精致的小包，汤圆般大小，每粒都刚好11克，有着一副用特制专业面粉做成的薄薄的好面皮，上面一定是18个褶，纯天然的蔬菜、鲜肉和活海鲜做馅，汁鲜，也可以就着细细的姜丝香醋入口。蟹粉小笼包大一些，10粒，每粒21克。包子要趁热吃，如果把“她”冷落得面皮上出了皱纹，就可惜了。包子虽不能说出好吃到怎样的程度，但从选材到做工都非常细致，恐怕贵就贵在这里了。在这儿吃包子可没有在小铺儿里那样在面前码起一摞的豪爽，这儿的包子是细食，要细细品，更像一道精致的面点，一道招牌菜，在夏季的晚上来吃最合适，胃口不大，浅尝几个刚刚好（可以点半份）。

　　本以为在这家台湾餐厅可以吃到台湾小吃，可意外的是这里的菜式竟是上海菜，连台湾总店和它其他国家的分店都是如此。也许老板认为只有精致的上海菜最配他的小笼包吧。

　　推荐这里的原盅鸡汤，鸡汤清透鲜美，鸡肉也不错。之所以鲜美是因为鸡汤和鸡肉在白色瓷盅里隔水炖了6小时，它里面一定有一小段葱白、一片姜、五块从鸡小腿到鸡胸不同部位的鸡肉顺序码放，鸡一定是河北草鸡。这里新推的素菜蒸饺应该是这个季节的首选，一笼10个30元，馅是香菇、豆干、木耳、粉丝和切得细细的小油菜，可以清晰地吃到菜的清香。

　　肉棕和炒饭也很好。

　　此外，这里的卫生间特别洁净，还能听到悠扬的邓丽君的歌，对面还专门设计了一个宽敞舒适的化妆间，为女士们提供了更多的从容。

　　地址：东城区胡家园22号迤北楼

　　电话：010-64624502