还没到周末，味觉的记忆仿佛意犹未尽，它在提醒我，快去番禺解馋吧。这次的地点在番禺区东环街蔡边一村村委对面的活鱼生香食庄，是个新张才几个月的新店。主打是广宁鸡、山坑鲩鱼，小炒和烧烤等。店主之一，也是该店的大厨刘先生来自广州，是一个很有创意的小伙子，走来闯北的历练使他的厨技更具兼容和创新，而开朗豪爽的性格则让他广交朋友之余更整合了众多的人脉资源。

　　镇店之鸡

鸡鱼共欢 再尝番禺农家菜

　　广宁鸡是广东的四大名鸡之一，以肉质爽甜细腻、营养丰富驰名。它是刘先生从他的一个朋友的老家广宁挖掘而来的，该鸡在当地一般要饲养200多天，比普通的鸡饲养时间差不多长一个月，而且在山地竹林放养好吃竹虫，所以肉质特别甜且有营养，纤维细密鸡味香浓。想要尝到原汁原味的名鸡，最好的吃法便如这里的沙盘浸鸡。把矿泉水倒进沙盘（久违了的传统器皿，可以让食物的受热更均匀和保留更好的食物原味），待水开后把用些许姜片海盐和油腌过的鸡块倒进去，再煮开后便可以下箸了。这时缕缕的鸡香已飘进鼻腔，夹一口尝尝，果然清甜皮爽，确是名不虚传。特别是那口汤，清澈见底清甜非常，真应了那句：清水出芙蓉。与这清鸡汤的清甜相对应的是，野山菇菌炖鸡脚的浓香，菇菌来自云南的真正野生品种，其中还夹有珍贵的黑虎掌。所以，用这种特别粗壮的广宁鸡腿炖上几个小时后，汤色褐亮而浓香四溢，而且这个价格是你在广州连一个例汤也喝不到的，才18元，惊喜得让你直吐舌头。

　　活鱼生香

　　大盘山坑鲩鱼也是这里的大热招牌菜，鱼肉质嫩滑可口，但我更爱那异常丰富的佐料，经特制的酱汁浸泡，大头菜、大葱、芹菜、子苏、豆腐相互映衬而各自精彩，大有喧宾夺主之势，但只要把那垛椒料一放，鱼肉又别具风味，让你重新投向它的怀抱。

　　烧牛肋骨

　　用秘制的香料腌制，再用炭火烧烤，用来下酒十分痛快。不说还不知道，原来这牛是刚生下来23天的乳牛，所以肉质很细嫩。

　　这里的糕点也很有特色，比如香辣菇菌包、香煎叉烧包、大盘新鲜蒸罗卜糕等。

　　活鱼生香的环境不算有特色，却处处见心机，比如这里选用的朴实粗瓷大碗，墙上挂着装裱好的刘先生平时收集的美食文章，还有给食客免费任饮酒香清爽的龙船酒等。

　　我发现，想一次在活鱼生香把所有的招牌菜吃个够是快乐但同时也是痛苦的，享尽美味是过瘾，样样都不肯放过，胃却辛苦，所以建议分开来慢慢品尝。中午以鸡为主，下午请鱼做主角，晚上当然以烧烤作主。

　　那中间时段呢，可以去附近的余荫山房、宝墨园走走，也可到市桥内逛逛。说到市桥你不要错过据说是当地最有特色的雪糕店———冰激雪。店主是一位好爱雪糕从而立志要开一家雪糕店的女孩子。因为她的用心，使这间小店子一露面便赢得了掌声。雪糕选自美国的八喜有10多种口味，与我们平常吃的意大利雪糕的清滑相比，这里的雪糕来得更香浓，让你明知它是个口腹陷阱却欲罢不能。亮丽的橙味雪糕还可以吃到像?哩一样感觉的橙皮，非常过瘾。紫色的草莓则果味香浓，想吃有点酒味的可选朗姆提子。还有不能放过的是这里的雪糕火锅，48元却分量十足，内有十几球的雪糕、各种水果、棉花糖、威化饼和甜薄饼，沾上浓浓的巧克力酱，真是快活极了，至于说减肥，吃完再说。另外，这里的香芒西米、杂果西瓜盅、相思捞锅等，也是必试不可的好东东。文/肖红图/常芳

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