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岐江西岸总是这么地热闹。对于饮食行业而言，人口密集意味着巨大的商机。在岐江西岸，总能找到地道中山菜、正宗粤菜、各省美食以及海外佳肴，不怕吃不到，就怕找不到。
天时加地利的西餐厅
“选址太有眼光啦！”来到位于西区交通大厦的皇子扒房，记者不禁暗暗对经营者的选择暗暗叹服。交通大厦毗邻国际酒店、富华酒店及岐江东岸的步行街。此外，穿梭于广州、深圳、珠海、澳门和香港的商务快巴把这里定为终点站。有如此地利，还担心没有客源吗？ “皇子扒房的顾客以港澳客和中山白领居多，生意一直不错。选址虽然重要，要留住客人，还得依靠厨师制造的菜肴。”皇子扒房的主管对食肆充满信心。
当日，记者和朋友看遍厚厚的菜谱，最后将目标锁定在鲍鱼鸽片饭和咖喱牛肋条。
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鲍鱼鸽片饭
鲍鱼鸽片饭是一道来自澳门的中西合璧美食。其精华不在鲍鱼，而在鸽片和米饭。说老实话，罐头鲍能有多少惊喜呢？倒是鸽片和米饭的制作方法颇有一番考究。鸽片要新鲜，中山素以吃鸽闻名，材料来源不成问题。做一道鲍鱼鸽片饭，一定要有上等的高汤。据大厨介绍，高汤由鸡、翅骨、排骨等熬制而成。
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荔苑豆酱五花肉
咖喱牛肋条的酱料由咖喱、鲜奶等熬制，香辣而不油腻。取自于半岁菜牛的牛肋条是西餐常用的肉料，口感鲜嫩，是一道开胃菜。
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