在徐克电影《笑傲江湖》里，风清扬传授“独孤九剑”给令狐冲，名曰“败剑势”、“颇剑势”等等，并说世间有几人能从败阵劣势中看出取胜之道？

　　这个观点现在很有现实意义，冬天红火一时的火锅、烧烤和羊肉馆子，一到夏天就头大，有人说没撤干脆歇着，也有人改弦更张，有没有人会“独孤九剑”呢？

　　如果说烧烤算小吃，火锅是“外来媳妇”，那么在炎热的夏天研究一下“不合时宜”的羊肉生态，发现有人练功加持，有人岿然不动，也有人另觅新枝，这或许比追逐时髦更值得玩味。

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冰盘羊蹄

　　江湖冷门羊肉

　　羊肉在广州人的眼里确是好东西，羊肉性温，味甘，为助元阳、补精血、益虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健力的功用，是冬季最好的滋补强壮食品。但是夏天大啖羊肉就称得上“冷门”了，本来羊馔中也有一些适合夏天入口的东西，不过人们约定俗成，“热门”也成了“冷门”。

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张记海珠店爽心羊蹄

　　最近有羊肉馆子就直接以“冷门羊肉”为旗号让羊肉在夏天突围，这就是有名的张记羊肉，张记海珠桥脚和动物园南门的分店装修很大众化，业内有人说这是江湖馆子，老板索性就做出了随机应变触类旁通的江湖菜，这“冷门”也名副其实，一是创新冷门，二是吃起来够冷。