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俗语说“早饭饱，一日饱”，早餐作为一日三餐中很重要的一环，直接关系着上午的活动能量，也关系着一日的饥饱，因此，早餐无疑是人们生活中不可或缺的一部分。
其实，在中山想吃一份称心如意的早餐并不难。在这里，既有广东传统风味的粥粉面，又有北方特色的包子、春卷、拉面；既有装修考究、做工精细的餐厅，又有方便实惠、门面简朴的小店。这些店卖的早餐价格相差并不大，一般一碗粥粉面为三到五元钱。
如果你今天还没想好吃什么早餐，那么记者就给你介绍几款不同风味的早餐吧。
朴实的广式粥粉面
古人认为“晨起食粥，推陈致新、利膈养胃，生津液，令人一日清爽”。因此，粥也是中山人必选的早餐之一，皮蛋瘦肉粥则是广式粥里最常见，也最受欢迎的，行内简称之为“皮蛋瘦”，食客昵称之为“有味粥”。曾在很高档的饭店喝过粥，可是喝来喝去总不是味儿。宁愿一早起床，到早餐店喝上一碗煲得细绵的皮蛋瘦肉粥，粥里再加少许葱花和胡椒粉，生活仿佛顿时美妙了起来。
中山的粥粉面店通常是小规模或家庭式经营，是十分平民化的食店。一大早，扑鼻的香气便伴随热气腾腾的烟雾从粥品店里飘溢出来。各款靓粥伴着绿豆蓉肉粽或白滑晶润的猪肠粉、沙河粉，这就是很多本地人一天动力的来源。
沙河粉
有味粥
牛肉面
本报推荐：
旺角快餐———粥粉面饭样样齐，最受欢迎早餐有皮蛋瘦、及第粥、肉丸粥、鱼片瘦加蛋、肠粉、云吞。（东区花园新村兴华街）
鸿光饮食———最出名的是拉布粉、皮蛋瘦肉粥。（延龄路）
大头虾餐厅———秘制肉丸粥、鱼蓉芫西粥、生滚鱼片粥、特色水饺、炸酱粉。（华苑大街）
洪记面馆———招牌牛肉面。（光明路光明横巷）
小包子大生意
在石岐区盛华路上，有一家不起眼的早餐店，只卖包子，连供客人坐的餐桌都没有，但每天早上，买包子的客人却经常排起了长队等候出炉的包子。这是来自安徽的兄妹俩开的包子店。大哥说，在安徽老家很多人都以做包子、卖包子为生，因此他和妹妹也学起了做包子的手艺。出师之后，他和妹妹来到中山开店，包子店已经营三年时间了。每天早上，包子店早早开门，为匆忙的上班族蒸出热乎乎的香菇菜包、鲜肉包、豆沙包、馒头、松糕。尝过这家包子店做的包子，大多数都能成为回头客，一些住在附近小区的顾客偶尔尝过后，经常早上开车过来购买。一个热包子，一杯鲜豆浆，这早餐吃起来充实，营养丰富更不用说。
热腾腾的包子组成丰盛的早点。
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火炬开发区张五村口有家包子店，做得不错，有点北方味道，特別是皮馅结合后，风味更佳。
异地风味———牛肉拉面
吃惯了清淡的广式早餐，不妨换一下口味，到江河源餐馆尝尝正宗的兰州清汤牛肉面。
兰州清汤牛肉面俗称“牛肉拉面”，是兰州最为著名的风味小吃和最具特色的大众化经济小吃，被当地人誉为兰州的麦当劳。
兰州牛肉面有一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣子油红）、四绿（香菜绿）、五黄（面条黄亮）五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子等种类。面条用手工现场拉成，一碗面不到两分钟即可做好，再浇上调好的牛肉面汤、白萝卜片，调上红红的辣椒油、碧绿的蒜苗、香菜，食之令人叫绝。
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江河源餐馆———牛肉拉面。（孙文东路莲峰新村对面）
张军兰州拉面———牛肉拉面、鸡蛋炒面。（竹苑壹加壹商场对面）
寻秦记———羊肉泡馍最得人心，陕西风味最正宗。（大信后面）
滑溜豆腐花
一年多以来，每天上班前，只要时间还早，我都会到拱晨路榕树头的小铺子吃上一碗豆腐花。豆腐花是用一只只木桶盛着摆放在店面，一揭开盖子，一股豆香味的蒸汽扑面而来，每次我来，铺里的小姑娘就会端来一碗热乎乎的豆腐花，笑着招呼我：“早，你的豆腐花。”
这豆腐花，味道不甜不腻，滑嫩爽口。若是在冬日的早晨吃一口，一股暖流随即遍及全身，精神也为之一振。
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太平人家———出品山水豆腐花、番薯糖水、绿豆沙。（拱晨路榕树头） |
