瑰丽皇后

　　英伦西饼大师现场示范

　　蛋糕与如今人们的幸福生活密不可分，但环顾广州蛋糕市场，无论原料、口味、造型、美观还是创意，与港台地区和国外相比仍有一定距离，特别是近年来，日本在蛋糕制作水准上已执牛耳。日前，刚进入广州市场的香港美心专门邀请来自英国的西饼大师马基利在天河北店现场示范蛋糕制作，把先进的蛋糕艺术等同于时尚高品质的生活方式进行精彩的演绎。

　　只见马基利把预先做好的果核型的海绵蛋糕和果香味慕士蛋糕熟练地组合在一起，并制作了一条朱古力围边，最后还请现场观众完成“收尾”工序，就是排放新鲜诱人的草莓、芒果等水果在蛋糕上面。据说，鲜嫩的草莓就像皇后头顶的珠宝饰物，这样，这款“瑰丽皇后”就大功告成了。马基利说，在家里做这样精美的蛋糕虽然有点难度，但只要按步骤认真去做也能成功。虽然是需要时间和功夫，但也很有生活情趣的。

　　健康蛋糕成广州人至爱

　　蛋糕在欧洲已有数百年历史，对英国和中国香港蛋糕研究颇多的马基利表示，不同的市场有不同的需要。他认为广州人喜欢低糖少油的食品，因而健康口味的蛋糕今后最有前景。同时广州人对品质也十分看重，因此操控制作过程中必须十分严谨。

　　在马基利的“巧手点睛”下，创意盎然、造型别致的蛋糕层出不穷。据介绍，鲜忌廉蛋糕在各种喜庆时刻最能带给人们惊喜。如今的蛋糕在不同场合有不同款式、不同主题，如生日蛋糕有“快乐岁月”、“开心旅程”、“福如东海”；结婚蛋糕有“情定终生”、“爱的真谛”、“世纪婚礼”；毕业、周年纪念或新张志庆也有“前程锦绣”、“步步高升”、“大展宏图”等等。其中别具创意的是“香脆有心”脆脆系列，独特脆米内层，带来口感前所未有的味觉震撼。

　　而芝士蛋糕则更符合年轻时尚人群追求个性的口味，而且已成为日常广受欢迎的时尚食品。据介绍，大名鼎鼎的提拉米苏芝士蛋糕如今最好销，在蛋糕的内心放入加了咖啡酒的手指饼，吃起来更有惊喜。可以说，随着越来越多高品质西饼商家的进入，广州蛋糕市场将更快与国际水准接轨，广州人更有口福了。

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