●铁板京葱咸鱼鸡粒啫粽

　　●红蟹蒸咸肉粽

　　说到创新精神，可不能不提位于车陂路口的农圃酒家，很多食客都是冲着该店独创的“粽子菜”去踩点的。之前没有想过粽子也能被幻化出那么多的花样，亲眼一看，也就相信了。

　　顺德鱼饼煎粽，先将咸肉粽切块入锅煎，等粽子结实了之后，就在一边涂抹蛋黄，另一边则是醸鲮鱼肉，按照最传统的顺德做法，再煎一次，出来的菜肴色泽金黄，口味独特，既有鲮鱼的鲜香，也有肉粽的独特口感。

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　　图：卖相吸引的红蟹蒸咸肉粽

　　如果说煎粽子还不够过瘾，师傅还独创了一道铁板京葱咸鱼鸡粒啫粽，不仅采用铁板，还使出了广州人最喜欢的“啫”功，而原料则创新地选用了咸鱼鸡粒搭配粽皇。农圃酒家的粽皇可谓用料充足，包括婆参、大花菇、栗子、烟猪手和大干贝等几种原料，一道菜同时满足了你对美味的几种渴求。

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　　图：清新口味的胜瓜云耳炒粽皇

　　但如果觉得煎炸都太油腻了，不妨试试最清新的胜瓜云耳炒粽皇和沙锅凤梨啫枧水粽，前者选用传统的潮州做法，先煎后炒，口味清淡健康；后者则大胆融汇水果风味，酸酸甜甜的凤梨让饱腻的你马上恢复食欲，因为采用的是枧水粽，所以还要在菜肴上淋一层糖浆，恍如小朋友们最爱吃的甜品。

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　　图：铁板京葱咸鱼鸡粒啫粽

　　压轴登场的往往是最大牌的，从卖相到口味，这道名为红蟹蒸咸肉粽的招牌菜确实霸气十足，从视觉上就开始征服你，原只大红肉蟹蒸咸肉粽，是最纯正的潮州做法，让粽子融汇了蟹汁的鲜味，确实妙不可言。如果觉得吃粽子实在是太饱腻了，老师傅传授独门秘诀，喝一杯柠檬汁或者桔子蜜，它们能迅速解腻，让你能过一个有口福的端午节。

　　 图：水果口味的沙锅凤梨啫枧水粽

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