function setHead(){ document.getElementById('21cnhead').style.top=0; document.getElementById('21cnhead').style.left=0; document.getElementById('21cnhead').style.display='block' } function setRight(){ document.getElementById('21cnright').style.top=175; document.getElementById('21cnright').style.left=603; document.getElementById('21cnright').style.display='block' } function setFoot(){ document.getElementById('21cnfoot').style.top=document.getElementById('21cnbody').offsetHeight; document.getElementById('21cnfoot').style.left=document.getElementById('21cnbody').offsetLeft; document.getElementById('21cnfoot').style.display='block' } function s1(form){ if (form.word.value == ""){ window.alert("请输入查询关键字"); return false; } else{ form.sr.value=2;form.si.value='all';form.word.value=form.word.value+'　21cn'; } } //-->
 
战胜牛皮癣全球震惊　哮喘支气管新药问世
 
越臭越让人爱吃的臭豆腐[图]
2005-08-23 18:06:38　 精品网　 　　
 

点击浏览更多精彩图片>>>>

　　“油炸臭豆腐”使用的臭豆腐，手续则没有青方来得复杂。为了求大量生产方便，一般而言都是以新鲜豆腐短暂浸泡“臭卤水”，让臭卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质，进而使豆腐的组织松弛，并且散发出臭味，然后就可以油炸。有些厂商为了求快，甚至不待分解程序完成，只要臭卤水的臭味入味后，随即出货，也因此，油炸臭豆腐的口味和油炸普通豆腐的口味相似。

点击浏览更多精彩图片>>>>

　　自然发酵的臭卤水是在水缸中放入稻、猪肉等肉类，然后任由其露天自然发酵、腐败，经过几个月后，就可以放入豆腐，不过这种方法非常不卫生，而且都会长蛆。现在有许多厂商在科学发展观的精神下，使用发酵菌接种的方式，直接培养臭卤水，不但发酵的时间短，而且安全卫生，可以大量生产。

精致地品味
华丽的美食
冰美人水果圣代
韩国可爱水果发饰
 
相关新闻 21CN新闻快速订阅
- 美味臭豆腐制作全过程[图]  2005-08-22 17:03:38
- 血豆腐吃多了变铁人？[图]  2005-08-22 16:38:49
- 虾仁拌成馅 木须豆腐![图]  2005-08-15 12:22:34
- 豆腐冷盘唤醒五脏六腑[图]  2005-08-12 10:03:46
- 味浓嫩滑的客家酿豆腐[图]  2005-07-06 10:41:33
- 潮哥的咸鱼头煲豆腐汤[图]  2005-07-05 09:31:54
下一篇:觅食：便利时代的快食选择
本文关键字：豆腐   
　点击“发表评论”展出输入框
阵阵咖喱香
非一般茶点DIY
分享美味滋味
橙子美白魔法
 
 

经营许可证编号:粤ICP证010001

世纪龙信息网络有限责任公司版权所有 服务声明