越南春卷 

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　　吃下去满口薄荷的香气，只一口就足以降服味蕾！ 

　　吃越南菜，春卷是必杀之物，因为这是一款地道的越南民间小食。上菜时都是三件一套：一小碟、一小盘、一小篮。碟里是蘸 料：柠檬汁和鱼露，夹杂着切成细如发丝般的红、白萝卜丝。 

　　小盘中装的是炸的金黄酥脆的春卷，皮是很薄的越南米纸，馅是用粉丝、木耳和鸡肉等做成的；另外还有一种是香芋丝和麻虾做成的。小篮子里装的是生菜叶和薄荷叶。 

　　吃的时候要把春卷放在生菜叶里，再放上一两片薄荷叶，卷起来之后蘸上柠檬鱼露调料吃。 

　　越南扎肉沙律  

　　这款沙律最值得一提的就是调料中的鱼露。 

　　扎肉是在法国香肠的启发之下的土洋结合产物：用香蕉叶把调好味道的猪肉碎扎起来蒸熟做出来的。 

　　这道沙律里面除了扎肉，还有青瓜、番茄仔、腰果，最下面垫着一层芽菜。扎肉口感类似中国的火腿，但是里面有夹杂的香料，吃的时候有种细微的香气。 

　　猛地看起来整道菜和国产凉菜没有太大的出入，但味道酸酸甜甜，有一点点微辣，非常清爽可口。这款沙律最值得一提的就是调料中的鱼露，源自中国广东的鱼露是越南菜种的重量级调料，没有鱼露越南菜就会黯然失色许多。