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时下敢叫板风头正尽的辣菜,除了异域菜式,还有谁有这蚍蜉撼树之胆?!于是泰国香辣、印度咖喱、巴西烧烤、日本料理,韩国泡菜轮番轰炸上海的味觉一族。这不,在饮食界实属小字辈的越南菜也在五星级的大酒店摆开架势,欲借星级酒店的气势,在群雄逐鹿之时,分到一亩三分地。
早就有耳闻,越南菜受到中国、法国以及南洋其他国家的影响,在饮食上虽杂成各派,但又自成一格。虽然越南菜依旧着重于酸和辣,但在口味上显得清淡顺口。越南人承自中国阴阳调和的饮食文化,烹调注重清爽原味以蒸、煮、烧烤、凉拌为多。在菜式上又吸取法式大餐精工细作的风格,耐看的很。
当然了,越南美食远没有中华饮食那么博大精深,其代表菜也就这么几样。但借以打发一下单调的舌头,它还是一个不错的选择!
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俗名“芽车快”。把各种鸡肉切成细丝,沸水煮熟后,与各种蔬菜丝在一起拌匀。食时可加些调料,或直接清爽入口。我选择原汁原味,所以抄起一大勺就往口里送。肉嫩、菜爽,想想在闷热的湄公河畔,享用此菜感觉一定更加清爽!
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