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　　店名：大巴黎

　　地址：天河体育西路天河街7号

　　营业时间：11:00-21:30

　　交通停车指南：餐厅的位置虽然隐蔽，但是知道体育西路的M记在哪里的人都可以找到它。从M记旁边的天河街拐入便可以看见餐厅的招牌了。餐厅前行三十米就有一个停车场。

　　大巴黎藏在体育西路后面的一个小区里，对面有一家兰州拉面馆，附近有茶餐厅、大排挡和士多，一切都与想象中的法国餐厅相去甚远。而大巴黎餐厅的门面，则朴素简单，只有门口挂着的大幅照片还算惹人注意，那是餐厅老板在法国学习餐饮烹饪时接受当时巴黎市长颁奖的情景。

　　大巴黎其实并不大，不过安排得条理分明，处处以中国传统风格的藤椅、屏风与绿竹相映。门厅里一边是吧台，一边有两台桌子，其他的餐位都安排在门厅后一条打横的走廊里。再进去还有一个小小的房间，而走廊的一头就是厨房。应该说，这里不像是西餐厅，却像是一间小小的私房菜馆，做的是私家法国菜。瞧，被大家尊称为“Uncle”的餐厅老板黄先生出来了，穿着招牌的格子西装，俨然是一家之主的样子招呼着来用餐的你。

　　图：Uncle黄

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　　说到菜式，“Uncle”有一本被大家笑称是“圣经“的法文菜谱，厚厚一本，据说记载了1800种法国菜的制作方法。大巴黎的菜式，大部分都遵循了法国菜的传统而考究的做法，例如菜肴中的基础汁，就是用牛仔骨、红萝卜、洋葱、香草、芹菜等材料，焗上一个钟头再保持在90℃的温度之下煲24小时后过滤出来的。老板说作为西餐中的领军菜系，法国菜这么多年来的变化其实并不明显，只不过会根据现代人对于健康的需要而做一些调整，比如在配菜中增加蔬菜与水果的比重，使用低脂肪的油来烹饪菜肴等等。而大巴黎的创新之处在于，将在普通百姓眼中贵为天价的法国大餐以平民的价格和尚算不错的品质推出。能将多数人所关心的物美与价廉相平衡，纵使少了那么一点点的浪漫情调，对于讲求实际的本地人来说，可不正中下怀？