软滑流沙朱古力蛋糕

　　提起法国，我们立刻会想起香榭丽舍大道上的衣香鬓影，新桥上的浪漫爱情……当然少不了如艺术品般精致的法国美食。如今，广州城里的法国餐厅也日渐红火，成为白领阶层追求美味和情调的新去处。不同于传统法国大餐，广州的法国餐厅将更多创新的特色带到食客面前，这次我们就带大家去看一看广州城里不同的法式大餐，让你在不同的环境下品尝不一样的风情。

　　轻松休闲的创新

　　近年来，法国菜不断的精益求精，将以往的古典菜肴不断发展创新，将新旧方法相互融合形成了新派烹调法，其调制的方式更讲究天然、技巧、装饰和颜色的配合，在用餐的环境、氛围等方面都加入不少休闲的元素。

　　创新：不拘泥于传统的用餐规矩

　　关键词：随意

　　据了解，享用传统法国餐必须穿正装，整个用餐过程都十分严谨，要严格按照从头盘到甜品的顺序依次上桌，而且只有在客人吃完一道菜时，服务员才会上第二道菜。另外，法国菜还十分讲究造型等等，就连餐桌上的摆设也很讲究，盐瓶和胡椒瓶等琐碎的东西不能放在桌上。

　　而新派的法国餐厅却让用餐气氛加入了更多轻松、休闲的元素。胜日门法国餐厅的黄先生介绍，现在的法国餐厅在不断创新和适应广州人的需求，除了价钱平民化外，食客还能感受到新派法国菜不同的变化，不少扒类食物都被切成小块，才送上给顾客，让他们吃起来更方便。而且在这里可以为顾客提供必要的调料，让他们随意添加。在此用餐，最大的感觉就是随意休闲，不必拘泥于繁琐的用餐规矩。

　　美味锦囊：不拘一格的美味

　　“香煎三文鱼扒”是厨师的拿手菜，三文鱼扒选用来自挪威的三文鱼，配上厨师精心独特的香草汁，经过10多分钟的精心煎制，一盘鲜嫩的三文鱼扒就这样呈现在您的面前。咬一口，三文鱼的鲜美肉汁渗进嘴里，散发海鲜的独有甜味，肉质则很弹牙。

　　“软滑流沙朱古力蛋糕”，外层是朱古力蛋糕，包住里面的是朱古力流沙。享用时用刀切开，见到一层好像熔岩一样的朱古力流沙溢出，见到就想一口咬下去。蛋糕吃起来软滑香口，甜而不腻。

　　讲究“色香味”的正宗

　　想享受一顿比较道地的法国大餐可不简单，少不了对法国餐饮文化的了解，像各大小刀叉的用法和顺序、用餐的礼仪、

　　不同菜式与美酒如何搭配等细节都要有所掌握。据了解，像白天鹅的丝绸之路扒房和天河的三人行餐厅等较正宗的法国餐厅，对用餐的每个细节都十分讲究。

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