极简豆腐的代表在日本，据说日本人在夏天，最喜欢吃“冷豆腐”，就是一块雪白细腻的方块生豆腐，摆放在一个方形的碟子里，最多伴上一点清水。

　　最近，63层松叶屋日本料理店也推出“极简豆腐”，材料虽然不是妗贵的日本产豆腐，也是质地细腻的山水豆腐，却绝对符合“极简”原则：调料极其少见，最多自己加点豉油，配菜则是清淡的海草、大虾、萝卜蓉、木鱼、绿茶来吊出豆腐的清甜，外观晶莹剔透，口感更是嫩滑清爽，豆味并不太浓，但是价格不贵，被恼人的天气坏了胃口，清凉的豆腐冷盘一入口，立刻唤醒五脏六腑。

海鲜冷奴28元/例

　　大虾的口感很爽，豆腐衬托得格外鲜甜。

海草凉拌豆腐 18元/例

　　芝麻酱很香，清爽得来又不寡淡。

　　绿茶雪糕豆腐 18元/例 （上图）

　　我的心水推荐，雪糕里的绿茶味道很浓，据说是日本国内的明治雪糕哦。