《可乐生活》日前独家发现了一种鱼生潮吃法！就是一个洋葱开片，上面放上柠檬叶丝+酱油+鱼生（有点类似生菜包）一起啃的吃法，特别能衬出鱼生的甜美。不过要这样吃，鱼得是生猛到晕才能上桌的横琴海鲩才好！

　　洋葱鱼包——洋葱+柠檬叶丝+酱油+横琴海鲩

　　洋葱辣不辣

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　　别以为洋葱包鱼生很辣，其实都要是睇鱼生本身质素的。横琴海鲩是半野生放养，肉质纤维丰富，没有淡水塘海鲩肉那么“削”，特别爽脆干身，一配上洋葱片、柠檬丝再添少少豉油，强力杀菌之余，本身的清甜完全被吊出来，丝毫不怕被压下去。不过吃完之后记得吃香口珠或者饮多两啖普洱。

　　最近流行的刺身吃法是：洋葱开四片，上面放上柠檬叶丝+酱油+鱼生一起啃，特别能衬出鱼生的甜美，而且强力杀菌。

　　口水度：★★★★★

　　横琴海鲩乜东东

　　真正靓横琴海鲩肉会透明中带有一层珍珠色磷光的，因为它是喝三种水长大的。它住在珠海横琴岛寒刀湖里，湖里是山泉水和天雨汇聚的地表水，还有经湖边红树林过滤的纯净海水。而吃的则是湖里蛋白质特别丰富的芦苇丛……的根，要长9到10个月才算成年，条条都有广东省农业无公害水产标志（俗称绿标）。最绝的是连鱼肠都不会有腥味，所以普遍吃法是一鱼三吃，刺身，骨腩拿来焖或者清蒸，金黄爽脆的鱼肠煎蛋则是酒客们的下酒恩物。

　　卖它的富康鱼庄躲在大南路灯饰城小院子里，难找异常，但每到饭市依然要等位。因为这里的横琴海鲩是独家生意，处理得又很干净，据说连不少医生都会跑过来吃。

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　　上图：横琴海鲩野性大，身材矫健得一丝赘肉都无，正是刺身好材料。不过要逮它拍照就麻烦了，因为它太生猛，惟有打晕才能捉出来……默

太平馆：梳乎厘－焗－雪糕

至清味道 莲花瓣刺身![图]

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