然而中国人吃日本料理，通常有一半都是在吃环境，吃氛围，吃情调。在这一点上，松叶屋的布置也颇讨众人的欢心。虽然局限于空间的大小，但是在走道和餐位之间巧妙地运用了竹帘隐隐绰绰的间隔作用，让人自觉处在一个私密的空间里，却又丝毫不觉闭塞。美器，是日本料理的一大亮点。那各式各样的器皿，多为瓷制和木制，有方形、圆形、船形、五角形、兽形等，有的专攻高雅，有的体现大方，还有的迎合古朴。

　　老板是一个十分健谈的广州人，在日本餐饮业浸淫了近十年的他，对日本菜的钻研更在一般人之上。在他看来，日本料理的最大特点是以鱼、虾、贝类等海鲜品为烹、食主料，味鲜带咸，有时稍带甜酸和辣味。因为原料新鲜，做工精细，再加上卖相出色，所以尽管日本料理的每份菜分量很少，价格却依旧不菲。

刺身拼盘中的生鱼片，用料新鲜。

　　特别介绍　　

　　日文发音为“Okonomiyaki”的“什锦煎饼”，在日文中的意义即为“随你喜好”，非常的美味。所以，有人亦称其为日式披萨，也就是说，只要是你喜欢的材料都可以放到铁板上煎，自由自在，完全不受料理规范的约束，做你想做的，吃你想吃的。当日我们吃的日式什锦煎饼，薄薄的面皮里包有肉和蔬菜，外酥里鲜，是最让人难忘的一道菜。但是分量应当控制在一人一片左右，否则你很容易就因为感觉饱涨而错失了其后的美味。

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